Билтонг - это вялено-маринованное мясо, которое можно использовать как закуску к пиву или к вину. В статье приведен рецепт приготовления билтонга из говядины. Мясо режется на полоски и засаливается смесью соли, молотого кориандра, сахара и перца. Важно использовать некийодированную каменную соль крупного помола.